Vers Ateljee laat je 7 dagen op 7 watertanden

Het verhaal van het Vers Ateljee begint niet hier in de Heistraat, maar eigenlijk om de hoek?
Marianne Veurink: “Inderdaad, ruim 27 jaar geleden startte ik in de Jules Moretuslei met De Fruiterie: een klein winkeltje met vers fruit en groenten. Ook daar hadden we al een beperkt assortiment met bereide gerechten en aperitiefhapjes. “

Vier jaar geleden zette je dan stap van de Fruiterie naar het Vers Ateljee. En David kwam mee aan boord.
David Van Saet: “Inderdaad. Daarvoor runde ik een bankkantoor dat ik verkocht heb. Maar ik raakte het al snel beu om niets te doen en ben toen Marianne beginnen helpen. Dat vond ik direct leuk. Vervolgens heb ik een tijd Vlaanderen doorkruist om voedingszaken te bekijken. Zo zijn we uiteindelijk tot het concept gekomen van het Vers Ateljee.”

En wat is dat concept?
David: “We werken niet zoals een klassieke winkel, waar je je beurt afwacht om geholpen te worden door een medewerker. We laten de klanten ‘in hun zone’, waarbij ze rustig kunnen rondkijken en producten ontdekken die gezond zijn en mooi ogen. Maar als ze advies nodig hebben, dan staan we natuurlijk klaar.”

Marianne: ”Het Vers Ateljee is dus meer een belevingswinkel waar culinaire kwaliteit en gezondheid hand in hand gaan. We blijven ook inzetten op lokale producten. Neem nu de volle grondtomaten, aardbeien en asperges: die halen we zelf bij lokale boeren. Met hen hebben we een goed contact én een goed gevoel!”

David: “Verder blijven we alle koude maaltijden hier ter plekke bereiden in een keuken achteraan de winkel. Voor de warme bereidingen werken we samen met kwalitatief hoogstaande traiteurs.”

Foodies

Blijven jullie constant op zoek naar nieuwe producten?
Marianne: “We bezoeken inderdaad heel wat beurzen om dingen te proeven. Niet erg, want we zijn rasechte foodies (lacht). Tegelijk zijn er al heel wat vaste waarden in het assortiment: ik werk nog altijd met dezelfde groenten- en fruitleveranciers.”

David:“We blijven zoeken naar goede lokale vakmannen. Zo hebben we nu een bakker gevonden die heerlijk zuurdesembrood levert. Ideaal om te combineren met de kaas van Van Tricht. Zo behoud je de restaurantkwaliteit die we nastreven.”

De buurtbewoners van het centrum hebben ongetwijfeld al lang de weg gevonden naar het Vers Ateljee?
Marianne: “Inderdaad, voor hen zijn we een buurt-delicatessenzaak. Heel wat oudere mensen uit de omgeving zien we 2 keer per week langskomen om hun maaltijden op te halen. Vaak zijn het vaste klanten die we al lang kennen en waarmee we dan een babbeltje doen. En geraakt iemand even niet in de winkel wegens ziekte? Dan leveren we onze maaltijden aan huis.”

David: “Daarnaast zien we soms ook klanten van verder komen, soms zelfs vanuit Schilde of het noorden van Antwerpen. Dat is de impact van social media. Onze klanten waarderen het dat we 7 dagen op 7 open zijn, het ganse jaar door. Ook de uitgebreide gratis parking in Wilrijk is een enorme troef, zeker op zondagen.”

Kwaliteit met de glimlach

7 dagen op 7 open, dat is wel een hele opgave. Hoe houden jullie dat vol?
David: “We kloppen inderdaad makkelijk 70 uur per week en het stopt nooit. Maar het verveelt nooit en we komen altijd met een grote glimlach werken.”

Marianne: “We kunnen dan ook op een topteam rekenen in de keuken en de verkoop: stuk voor stuk fantastische collega’s! Ons doel is dan ook om samen met hen elke dag weer dezelfde kwaliteit te blijven leveren aan onze klanten.”

Slotvraag: wat is momenteel jullie persoonlijke smaakmaker in het uitgebreide Vers Ateljee-aanbod?
Marianne: “De verse kersen! Ik blijf ten slotte een fruitmadam.”

David: “De slaatjes. Want daar maken we als Vers Ateljee echt wel het verschil. Kwaliteit, met oog voor detail.”

Info

Vers Ateljee

• Heistraat 45, 2610 Wilrijk
• automatenwand in GZA Sint-Augustinus (Oosterveldlaan 24)
• www.versateljee-wilrijk.be
• Volg Vers Ateljee op Facebook en Instagram

Volgende maand

Aan welke ondernemer geven jullie de fakkel door?
Marianne: “Aan Laurence van Magnolia Studios. Ze is zeer gepassioneerd door wat ze doet. En in zekere zin draait het bij deze pilates-studio ook rond gezondheid, net zoals bij Vers Ateljee.”